Ακριβότερο από κάθε άλλη χρονιά φαίνεται πως θα κοστίσει το παραδοσιακό πιάτο της 25ης Μαρτίου, καθώς οι τιμές του μπακαλιάρου έχουν εκτοξευθεί, βάζοντας σε σκέψεις τα νοικοκυριά.
Στη Βαρβάκειο Αγορά, όπου ήδη από τις αρχές της εβδομάδας οι πάγκοι έχουν γεμίσει με το δημοφιλές ψάρι, οι τιμές κινούνται σε ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα. Ο υγράλατος μπακαλιάρος πωλείται περίπου στα 21,90 ευρώ το κιλό με κόκκαλο, ενώ το φιλέτο μπορεί να φτάσει ακόμη και τα 27 ευρώ το κιλό.
Παρά την αύξηση, η ζήτηση παραμένει ισχυρή λόγω της παράδοσης, με τους καταναλωτές να συνεχίζουν τις αγορές, αν και με μεγαλύτερη οικονομική επιβάρυνση σε σχέση με πέρυσι.
Για όσους αναζητούν πιο οικονομικές λύσεις, υπάρχουν εναλλακτικές επιλογές. Το λινγκ κοστίζει περίπου 16,80 ευρώ το κιλό, ενώ ο κατεψυγμένος μπακαλιάρος διαμορφώνεται κοντά στα 14 ευρώ. Ακόμη χαμηλότερα βρίσκονται τα ντόπια μπακαλιαράκια στα 10 ευρώ το κιλό και ο βακαλάος πόλοκ που ξεκινά από τα 5 ευρώ.
Οι έμποροι αποδίδουν τις αυξήσεις στη μειωμένη αλιεία φέτος, επισημαίνοντας ότι «υπάρχει έλλειψη αλιείας φέτος και έχουμε απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος της αύξησης για να μην επιβαρυνθούν οι καταναλωτές».
Η κατανάλωση μπακαλιάρου την ημέρα του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου, που συμπίπτει με την Εθνική Επέτειο της 25ης Μαρτίου, αποτελεί διαχρονικό έθιμο. Η παράδοση αυτή ξεκίνησε αιώνες πριν, όταν ο παστός μπακαλιάρος ήταν η πιο εύκολη και οικονομική λύση για τους κατοίκους της ενδοχώρας που δεν είχαν πρόσβαση σε φρέσκο ψάρι.
Έτσι, παρά το αυξημένο κόστος, το κλασικό πιάτο με μπακαλιάρο και σκορδαλιά παραμένει στο επίκεντρο του γιορτινού τραπεζιού, αποδεικνύοντας ότι η παράδοση εξακολουθεί να υπερισχύει ακόμη και σε δύσκολες οικονομικά συγκυρίες.
